進級試験

キャンドルナイト☆クリスマス
ご予約くださった皆さま、ありがとうございます
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この日のディナーコースは
私の一年間のお料理総仕上げ、進級試験とでも言いましょうか
献立や盛り付けを考えて、仕込みと調理時間を考えて
どうすれば、スムーズに提供できるか？
美味しくなるか？美しく見えるか？
一年分のたくさんの問題をこのコース料理で実技試験するのです
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試験を終えた私はようやく ひと安心

当日来てくれたお客さまからご褒美のようにクリスマスプレゼントもいただきました
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嬉しいお手紙も
『 この日までワクワクドキドキ待ちに待っていました』
ご予約くださった皆さんがきっとそう思って
くろねこへやって来てくれる
その気持ちを想うと手抜きは出来ません

来年はどんなお料理でどんなふうに…
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進級試験が終わったばかりの私に
また宿題が出来ました